Bodegas Paniza, Empresa

Nuestra bodega vendimia de media 15 millones de kilos de uva al año durante dos mes y cuenta con una capacidad de almacenaje de 15 millones de litros, en depósitos de acero inoxidable y barricas de roble. En los últimos años, la bodega ha sido objeto de una profunda actualización, equipándose con la más moderna tecnología de elaboración que ha permitido alcanzar y mantener un alto nivel de excelencia. La fermentación y estabilización tiene lugar a temperatura controlada (los blancos a 14-16ºC y los tintos a 26-28ºC). El almacenaje y crianza depende de los vinos que se vayan a elaborar. Los jóvenes, blancos, rosados y tintos en acero inoxidable, mientras que los crianzas, reservas y grandes reservas lo hacen en nuestras frías bodegas de crianza, excavadas en la roca y donde descansan 13.000 barricas de roble francés y americano. La línea de embotellado tiene capacidad para 8.000 botellas/hora.